• Dietas y carbohidratos

    Dieta en diabetes. La diabetes Mellitus es producida por un déficit parcial o absoluto de insulina. Factores como la obesidad, el sedentarismo, el aumento de consumo de azúcares simples o el envejecimiento pueden incentivar su aparición.

     

    NUTRIENTE

    ADULTO SANO

    ADULTO DIABETICO

    ENERGIA

    En función de la actividad física.

    GLUCIDOS

    55-60% de la energía

    50-55%      de     la     energía.

    Suprimir        los      azucares
    sencillos.

    PROTE1NAS

    12-15% de la energía

    15% de la energía evitando alimentos proteicos grasos.

    GRASAS

    30-35% de la energía.

    30-35%      de      la     energía

    evitando    exceso      de   AG
    saturados.

    VITAMINAS Y MINERALES

    Una alimentación variada aporta las cantidades necesarias para cubrir las necesidades fisiológicas de adultos sanos y diabéticos.

    AGUA

    2-2,5 litros al día

    Incrementar      en    caso   de

    existir descompensación.

    FIBRA

    Esta recomendada en la dieta ya que disminuye la velocidad de absorción de la pulpa y piel de frutas, ensaladas y verduras.

     

    Tabla 7. Características de la dieta del diabético y diferencias con la de un adulto sano.

     

    La terapia dietética de la diabetes se basara en hacer tres comidas principales al dia y dos suplementos, incidiendo en la regularidad horaria. El aporte calórico adecuado no debe ser inferior a 1.000 Kcal. El 50-55% del consumo diario ha de ser hidratos de carbono (ligeramente inferior al individuo normal). La fibra será el 30% del aporte hidrocarbonado.

    El especialista medico o el especialista en la oficina de farmacia tendrán que hacerle ver la diferencia a estos pacientes entre los carbohidratos simples y complejos. Los primeros se encuentran en alimentos como frutas, leche y hortalizas. Los pasteles, dulces y otros productos

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    de azúcar refinada son azúcares simples que también suministran energía, pero carecen de vitaminas, minerales y fibra. Los carbohidratos complejos, por su parte, suministran vitaminas, minerales y fibras. Alimentos como el pan, legumbres, arroz, pasta y vegetales que producen fécula contienen carbohidratos complejos.

    Desde la farmacia se podrá aconsejar determinados suplementos vitamínicos siempre que la dieta sea insuficiente.

     
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