Los errores congénitos del metabolismo de carbohidratos son:

Intolerancia hereditaria a la fructosa. Déficit de fructosa fosfatoaldolasa. Puede producir un efecto crónico de hepatomegalia, ictericia o albuminuria. La dieta debe basarse en alimentos sin fructosa y sacarosa.

Mala absorción de lactosa. Déficit de lactasa. Asociada a enfermedad celfaca, gastroenteritis, etc. Eliminar productos lácteos.

Galactosemia. Déficit de tránsferasa o de galactoquinasa. Puede provocar cataratas,
trastornos cerebrales, síntomas gastrointestinales, hepatoesplenomegalia o trastornos renales.